Zitronen-Rührkuchen mit Aprikosen

Name: Zitronen-Rührkuchen mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 150 g weizenmehl; 80 g zucker; 75 g halal-zertifizierte butter; 2 piece eier; 70 ml halal-zertifizierte milch; 6 g halal-zertifiziertes backpulver; 4 g zitronenschale; 30 g getrocknete aprikosen

Zitronen-Rührkuchen mit Aprikosen. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch August Oetker, Dr A. Oetkers Grundlehren der Kochkunst, Gerichtsfamilie:…

150 g weizenmehl
80 g zucker
75 g halal-zertifizierte butter
2 piece eier
70 ml halal-zertifizierte milch
6 g halal-zertifiziertes backpulver
4 g zitronenschale
30 g getrocknete aprikosen

Getrocknete Aprikosen fein hacken. Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 18 cm große runde Form mit Backpapier auslegen. Butter weich werden lassen.
Butter und Zucker 3 Minuten cremig rühren. Eier einzeln einrühren, dann Milch und Zitronenschale zufügen.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Variationszutat unterheben; Teig in die Form geben und glatt streichen.
30–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen ohne rohen Teig herauskommt. Zusätzlich 30 Minuten abkühlen lassen und in acht Stücke schneiden; zwei Stücke pro Person. Rohteig nicht probieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: Wald-Burger8 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Zitronenkuchen.JPG Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Foto eines Zitronenkuchens; Form, Glasur und Variationszutat können abweichen. Dieses Rezept enthält keine Glasur.