Tomates farcies aux légumes aux courgettes

Name: Tomates farcies aux légumes aux courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 800 g tomate; 120 g oignon; 100 g chapelure certifiée halal; 40 g beurre certifié halal; 12 g persil; 4 g sel; 180 g courgette

Tomates farcies aux légumes aux courgettes. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « Traité général de la cuisine maigre », par Auguste Hélie, section « Tomates farcies ».…

800 g tomate
120 g oignon
100 g chapelure certifiée halal
40 g beurre certifié halal
12 g persil
4 g sel
180 g courgette

Coupez un chapeau aux tomates et évidez-les; réservez la pulpe et les chapeaux. Coupez les courgettes en dés de 1 cm.
Faites revenir l’oignon haché et les légumes de la variation dans le beurre 12 minutes jusqu’à tendreté. Ajoutez la pulpe hachée, le persil et le sel; faites réduire 5 minutes.
Incorporez la chapelure pour obtenir une farce peu humide. Garnissez les tomates et remettez les chapeaux.
Placez dans un plat et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes jusqu’à 74 °C au centre de la farce; répartissez en quatre portions.
Photo: Lablascovegmenu from London — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Vegan_Stuffed_Tomatoes_-_Tomates_rellenos_(6198099382).jpg Licence: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Tomates farcies végétales illustratives; composition de la farce différente. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.