Tomatensuppe mit Kohlrabi

Name: Tomatensuppe mit Kohlrabi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 100 g zwiebel; 100 g möhren; 80 g knollensellerie; 20 ml rapsöl; 4 g salz; 1 g schwarzer pfeffer; 1100 ml wasser; 650 g tomaten; 20 g weizenmehl; 5 g zucker; 100 g kohlrabi

Tomatensuppe mit Kohlrabi. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch Lina Meier, The Art of German Cooking and Baking, Gerichtsfamilie: Tomatensuppe. Buch:…

100 g zwiebel
100 g möhren
80 g knollensellerie
20 ml rapsöl
4 g salz
1 g schwarzer pfeffer
1100 ml wasser
650 g tomaten
20 g weizenmehl
5 g zucker
100 g kohlrabi

Tomaten würfeln und übriges Gemüse klein schneiden. Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel, Möhren und Sellerie im Öl 5 Minuten anschwitzen. Mehl zugeben und 1 Minute rühren.
Wasser langsam einrühren, Tomaten, Variationsgemüse, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Auf vier Portionen verteilen und servieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: Sacha47 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tomatensuppe_5.png Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Foto einer Tomatensuppe mit Brotcroutons; die Croutons sind nicht Bestandteil dieses Rezepts.