Tarte de nata com passas

Name: Tarte de nata com passas
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: portuguese
Ingredients: 200 g farinha de trigo; 100 g manteiga certificada halal; 60 ml água; 300 ml nata certificada halal; 3 unidade ovo; 70 g açúcar; 20 g amido de milho; 1 g canela; 45 g uva-passa

Tarte de nata com passas. Adaptação halal moderna e variação original inspirada em «Arte de Cozinha, dividida em quatro partes», de Domingos Rodrigues, a partir da secção «Tarte de nata». Fonte…

200 g farinha de trigo
100 g manteiga certificada halal
60 ml água
300 ml nata certificada halal
3 unidade ovo
70 g açúcar
20 g amido de milho
1 g canela
45 g uva-passa

Lave as passas e escorra. Esfarele farinha com manteiga fria; junte água para formar massa. Refrigere 30 minutos adicionais, estenda e forre uma forma de 24 cm.
Bata ovos, açúcar, amido, nata e canela; misture o ingrediente da variação.
Deite na base e asse a 180 °C por 35–40 minutos, até massa dourada e recheio firme a 71 °C.
Arrefeça rapidamente e refrigere a 4 °C dentro de 2 horas. Corte em oito fatias, duas por pessoa.
Photo: Daderot — Wikimedia Commons, CC0. Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tarte_de_Nata_-_Porto_airport.jpg Licença: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Redimensionada e convertida em JPEG, sem recorte. Tarte de nata ilustrativa; recheio e base desta fórmula podem diferir.