Tarte de espinafres com cenoura

Name: Tarte de espinafres com cenoura
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: portuguese
Ingredients: 220 g farinha de trigo; 100 g manteiga certificada halal; 65 ml água; 500 g espinafre; 3 unidade ovo; 180 ml leite certificado halal; 3 g sal; 1 g pimenta preta; 160 g cenoura

Tarte de espinafres com cenoura. Adaptação halal moderna e variação original inspirada em «Cozinheiro Moderno, ou Nova Arte de Cozinha», de Lucas Rigaud, a partir da secção «Tarte de espinafres».…

220 g farinha de trigo
100 g manteiga certificada halal
65 ml água
500 g espinafre
3 unidade ovo
180 ml leite certificado halal
3 g sal
1 g pimenta preta
160 g cenoura

Descasque a cenoura e corte em cubos de 1 cm. Esfarele farinha com manteiga fria e 1 g de sal. Junte os 65 ml de água para formar massa; refrigere 30 minutos adicionais. Estenda e forre uma forma de 24 cm.
Escalde espinafres 2 minutos, escorra e esprema bem. Coza os legumes da variação até macios e escorra; leguminosas já cozidas dispensam esta etapa. Pique os espinafres.
Bata ovos com leite, pimenta e sal restante. Misture todos os legumes e deite na base de massa.
Leve ao forno a 180 °C por 35–40 minutos, até massa dourada e recheio firme a 71 °C. Deixe repousar 10 minutos adicionais e corte em oito fatias, duas por pessoa.
Photo: Karen and Brad Emerson — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Spinach_quiche_(4333163002).jpg Licença: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Redimensionada e convertida em JPEG, sem recorte. Tarte de espinafres ilustrativa; a massa e o recheio podem diferir.