Soupe de poireaux et pommes de terre aux carottes
Soupe de poireaux et pommes de terre aux carottes. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « Traité général de la cuisine maigre », par Auguste Hélie, section « Soupe de Poireaux…
- 400 g poireau
- 450 g pomme de terre
- 100 g oignon
- 200 ml lait certifié halal
- 30 g beurre certifié halal
- 800 ml eau
- 4 g sel
- 160 g carotte
- Épluchez les carottes et coupez-les en dés de 1 cm. Épluchez et coupez les légumes de base en morceaux de 1 cm.
- Faites fondre le beurre dans une casserole; faites revenir l’oignon et les autres légumes, y compris la variation, 5 minutes sans les brûler.
- Ajoutez l’eau et le sel; couvrez et laissez frémir 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixez puis ajoutez le lait et chauffez encore 2 minutes.
- Répartissez dans quatre bols. Refroidissez rapidement les restes dans des récipients peu profonds et réfrigérez à 4 °C dans les 2 heures.
- Photo: Vegan Feast Catering — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Potato_Leek_Soup_(4258747258).jpg Licence: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Soupe de poireaux et pommes de terre illustrative; garniture différente. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.