Soupe à l’oignon gratinée au basilic

Name: Soupe à l’oignon gratinée au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 700 g oignon; 40 g beurre certifié halal; 20 g farine de blé; 1100 ml eau; 140 g pain certifié halal; 100 g fromage à enzymes microbiennes certifié halal; 4 g sel; 12 g basilic

Soupe à l’oignon gratinée au basilic. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « Traité général de la cuisine maigre », par Auguste Hélie, section « Soupe à l'Oignon au Gratin ».…

700 g oignon
40 g beurre certifié halal
20 g farine de blé
1100 ml eau
140 g pain certifié halal
100 g fromage à enzymes microbiennes certifié halal
4 g sel
12 g basilic

Émincez les oignons. Lavez et ciselez le basilic.
Faites fondre le beurre et cuisez les oignons 30 minutes à feu doux, en remuant, jusqu’à une couleur dorée. Ajoutez la farine et remuez 1 minute.
Versez l’eau progressivement; ajoutez le sel et laissez frémir 15 minutes. Incorporez l’herbe de la variation.
Répartissez dans quatre bols résistants au four. Posez le pain grillé et le fromage râpé dessus; gratinez 5 minutes sous surveillance jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Photo: Daderot — Wikimedia Commons, CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:French_onion_soup_-_Boston,_MA.jpg Licence: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Soupe à l’oignon gratinée illustrative; origine des produits photographiés non vérifiée. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.