Sopa de ajo con calabacín

Name: Sopa de ajo con calabacín
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 160 g pan certificado halal; 20 g ajo; 35 ml aceite de oliva; 1000 ml agua; 4 g pimentón dulce; 4 ud huevos; 4 g sal; 180 g calabacín

Sopa de ajo con calabacín. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española antigua», de Emilia Pardo Bazán, receta 51, página 37. Fuente digital:…

160 g pan certificado halal
20 g ajo
35 ml aceite de oliva
1000 ml agua
4 g pimentón dulce
4 ud huevos
4 g sal
180 g calabacín

Corte el pan en dados y el ajo en láminas. Corte el calabacín en dados de 1 cm.
Caliente el aceite y cocine la verdura de la variación 6 minutos; añada el ajo durante 30 segundos. Retire del fuego y mezcle el pimentón.
Añada el agua, la sal y el pan. Hierva suavemente 10 minutos.
Bata los huevos y viértalos en hilo removiendo. Cocine hasta alcanzar 71 °C en toda la sopa y sirva caliente.
Foto: Coralma* — Wikimedia Commons, CC0. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sopa_de_Ajo.jpg Licencia: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Sopa de ajo ilustrativa; la forma de incorporar los huevos puede diferir. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.