Sayur Bayam Santan dengan jagung

Name: Sayur Bayam Santan dengan jagung
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indonesian
Ingredients: 80 g bawang merah; 10 g bawang putih; 15 ml minyak kelapa; 4 g garam; 10 g lengkuas; 2 piece daun salam; 500 ml air; 250 g bayam; 200 ml santan bersertifikat halal; 8 g temu kunci; 100 g jagung manis pipil

Sayur Bayam Santan dengan jagung. Adaptasi halal modern dengan variasi bahan yang terinspirasi oleh J. M. J. Catenius-van der Meijden, Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek, keluarga hidangan Sayur…

80 g bawang merah
10 g bawang putih
15 ml minyak kelapa
4 g garam
10 g lengkuas
2 piece daun salam
500 ml air
250 g bayam
200 ml santan bersertifikat halal
8 g temu kunci
100 g jagung manis pipil

Iris bawang dan siapkan semua sayuran utama. Gunakan jagung pipil segar atau beku.
Tumis bawang dalam minyak 4 menit. Tambahkan lengkuas dan daun salam, lalu aduk 1 menit.
Masukkan air, bumbu lainnya, bahan variasi; simpan bayam terpisah. Didihkan, lalu masak perlahan 15–20 menit sampai sayuran empuk.
Masukkan bayam dan masak 3 menit hingga matang. Buang lengkuas dan daun salam; aduk dan bagi empat porsi. Dinginkan sisa makanan dengan cepat dalam wadah dangkal dan simpan pada suhu 4 °C dalam 2 jam.
Foto: Midori — Wikimedia Commons, CC BY 3.0. Sumber: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sayur_bening_bayam_jagung.JPG Lisensi: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0 Ukuran diubah dan dikonversi ke JPEG tanpa pemotongan tambahan. Foto sayur bening bayam dan jagung berkuah bening; formula ini memakai santan sehingga kuahnya lebih putih, dengan sayur variasi sesuai daftar bahan.