Sayur Asem dengan jagung

Name: Sayur Asem dengan jagung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indonesian
Ingredients: 80 g bawang merah; 10 g bawang putih; 15 ml minyak kelapa; 4 g garam; 10 g lengkuas; 2 piece daun salam; 800 ml air; 180 g kacang panjang; 180 g kol; 20 g asam jawa tanpa biji; 10 g cabai merah; 5 g gula merah; 100 g jagung manis pipil

Sayur Asem dengan jagung. Adaptasi halal modern dengan variasi bahan yang terinspirasi oleh J. M. J. Catenius-van der Meijden, Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek, keluarga hidangan Sayur Asem,…

80 g bawang merah
10 g bawang putih
15 ml minyak kelapa
4 g garam
10 g lengkuas
2 piece daun salam
800 ml air
180 g kacang panjang
180 g kol
20 g asam jawa tanpa biji
10 g cabai merah
5 g gula merah
100 g jagung manis pipil

Iris bawang dan siapkan semua sayuran utama. Gunakan jagung pipil segar atau beku.
Tumis bawang dalam minyak 4 menit. Tambahkan lengkuas dan daun salam, lalu aduk 1 menit.
Masukkan air, bumbu lainnya, semua sayuran utama dan bahan variasi. Didihkan, lalu masak perlahan 15–20 menit sampai sayuran empuk.
Buang lengkuas dan daun salam; aduk dan bagi empat porsi. Dinginkan sisa makanan dengan cepat dalam wadah dangkal dan simpan pada suhu 4 °C dalam 2 jam.
Foto: Sakurai Midori — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Sumber: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sayur_asem_vegetable_soup.jpg Lisensi: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ Ukuran diubah dan dikonversi ke JPEG tanpa pemotongan tambahan. Foto sayur asem; jenis sayuran dan tingkat keasaman dapat berbeda.