Sandkuchen mit Mandeln

Name: Sandkuchen mit Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 120 g weizenmehl; 30 g kartoffelstärke; 80 g zucker; 75 g halal-zertifizierte butter; 2 piece eier; 40 ml halal-zertifizierte milch; 6 g halal-zertifiziertes backpulver; 4 g zitronenschale; 25 g süße mandeln

Sandkuchen mit Mandeln. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch August Oetker, Dr A. Oetkers Grundlehren der Kochkunst, Gerichtsfamilie: Sandkuchen. Buch:…

120 g weizenmehl
30 g kartoffelstärke
80 g zucker
75 g halal-zertifizierte butter
2 piece eier
40 ml halal-zertifizierte milch
6 g halal-zertifiziertes backpulver
4 g zitronenschale
25 g süße mandeln

Mandeln fein hacken. Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 18 cm große runde Form mit Backpapier auslegen. Butter weich werden lassen.
Butter und Zucker 3 Minuten cremig rühren. Eier einzeln einrühren, dann Milch und Zitronenschale zufügen.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Variationszutat unterheben; Teig in die Form geben und glatt streichen.
30–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen ohne rohen Teig herauskommt. Zusätzlich 30 Minuten abkühlen lassen und in acht Stücke schneiden; zwei Stücke pro Person. Rohteig nicht probieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: AnticoMu90 — Wikimedia Commons, CC0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sandkuchen.jpg Lizenz: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Foto eines Sandkuchens; Backform und Variationszutat können abweichen.