Sambal Goreng Tahu dengan jamur

Name: Sambal Goreng Tahu dengan jamur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indonesian
Ingredients: 500 g tahu kedelai padat bersertifikat halal; 80 g bawang merah; 10 g bawang putih; 25 ml minyak kelapa; 30 g cabai merah; 200 g tomat; 3 g garam; 10 g gula merah; 200 ml santan bersertifikat halal; 150 ml air; 100 g jamur tiram budidaya

Sambal Goreng Tahu dengan jamur. Adaptasi halal modern dengan variasi bahan yang terinspirasi oleh J. M. J. Catenius-van der Meijden, Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek, keluarga hidangan Sambal…

500 g tahu kedelai padat bersertifikat halal
80 g bawang merah
10 g bawang putih
25 ml minyak kelapa
30 g cabai merah
200 g tomat
3 g garam
10 g gula merah
200 ml santan bersertifikat halal
150 ml air
100 g jamur tiram budidaya

Tiriskan tahu, potong dadu 2 cm, dan iris bawang serta cabai. Bersihkan jamur lalu iris tipis.
Panaskan minyak dan kecokelatkan tahu 5–7 menit; sisihkan di piring bersih. Tumis bawang dan cabai dalam wajan yang sama 4 menit.
Tambahkan tomat cincang, gula, garam, santan, air, dan bahan variasi. Masak tertutup 12–15 menit sampai sayuran empuk.
Masukkan tahu dan didihkan perlahan 5 menit; bagi empat porsi. Dinginkan sisa makanan dengan cepat dalam wadah dangkal dan simpan pada suhu 4 °C dalam 2 jam.
Foto: Wiki Farazi — Wikimedia Commons, CC0. Sumber: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:WikiFarazi-Tauhu_sumbat_dengan_sambal_cili.jpg Lisensi: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Ukuran diubah dan dikonversi ke JPEG tanpa pemotongan tambahan. Ilustrasi tahu isi dengan sambal; formula ini memakai tahu dadu yang dimasak dalam saus santan.