Salzkartoffeln mit Kohlrabi

Name: Salzkartoffeln mit Kohlrabi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 800 g kartoffeln; 25 g halal-zertifizierte butter; 4 g salz; 10 g petersilie; 1200 ml kochwasser; 100 g kohlrabi

Salzkartoffeln mit Kohlrabi. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch Lina Meier, The Art of German Cooking and Baking, Gerichtsfamilie: Salzkartoffeln. Buch:…

800 g kartoffeln
25 g halal-zertifizierte butter
4 g salz
10 g petersilie
1200 ml kochwasser
100 g kohlrabi

Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kartoffeln mit Kochwasser und Salz zum Kochen bringen. 15 Minuten sanft kochen.
Variationsgemüse zufügen und weitere 10–12 Minuten garen, bis Kartoffeln und Gemüse weich sind; abgießen.
Mit Butter und gehackter Petersilie vermengen und vier Portionen servieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: MarkusHagenlocher — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Salzkartoffeln.jpg Lizenz: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Foto gekochter Kartoffeln; das Variationsgemüse wird nach Rezept ergänzt.