Salzkartoffeln mit Erbsen

Name: Salzkartoffeln mit Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 800 g kartoffeln; 25 g halal-zertifizierte butter; 4 g salz; 10 g petersilie; 1200 ml kochwasser; 100 g grüne erbsen

Salzkartoffeln mit Erbsen. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch Lina Meier, The Art of German Cooking and Baking, Gerichtsfamilie: Salzkartoffeln. Buch:…

800 g kartoffeln
25 g halal-zertifizierte butter
4 g salz
10 g petersilie
1200 ml kochwasser
100 g grüne erbsen

Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Frische oder tiefgekühlte Erbsen verwenden.
Kartoffeln mit Kochwasser und Salz zum Kochen bringen. 15 Minuten sanft kochen.
Variationsgemüse zufügen und weitere 10–12 Minuten garen, bis Kartoffeln und Gemüse weich sind; abgießen.
Mit Butter und gehackter Petersilie vermengen und vier Portionen servieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: MarkusHagenlocher — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Salzkartoffeln.jpg Lizenz: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Foto gekochter Kartoffeln; das Variationsgemüse wird nach Rezept ergänzt.