Poulet chasseur au basilic

Name: Poulet chasseur au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 900 g poulet certifié halal; 300 g champignon de paris; 250 g tomate; 120 g oignon; 35 g beurre certifié halal; 250 ml eau; 20 ml jus de citron; 4 g sel; 12 g basilic

Poulet chasseur au basilic. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « A Guide to Modern Cookery », par Auguste Escoffier, recette 1543. Source numérique:…

900 g poulet certifié halal
300 g champignon de paris
250 g tomate
120 g oignon
35 g beurre certifié halal
250 ml eau
20 ml jus de citron
4 g sel
12 g basilic

Coupez le poulet en morceaux; hachez l’oignon et émincez les champignons. Lavez et ciselez le basilic.
Faites dorer le poulet dans le beurre 8 minutes. Ajoutez l’oignon et les champignons et cuisez 6 minutes.
Ajoutez les tomates hachées, l’eau et le sel; couvrez et laissez frémir 30 minutes jusqu’à 74 °C dans chaque morceau, sans toucher l’os avec le thermomètre.
Ajoutez le jus de citron et l’herbe ciselée; servez quatre portions avec la sauce.
Photo: Rusty Clark ~ 100K Photos from merritt usland FLA — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chicken_Chasseur_(7624941118).jpg Licence: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Poulet en sauce crémeuse illustratif; cette formule utilise tomate, eau et citron. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.