Portakallı Havuç

Name: Portakallı Havuç
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: turkish
Ingredients: 600 g havuç; 1 adet soğan; 25 ml zeytinyağı; 20 g domates salçası; 300 ml su; 5 g tuz; 150 ml portakal suyu; 2 g kimyon

Türk mutfağından Portakallı Havuç. Geleneksel yemek için özgün hazırlanmış tarif; herhangi bir kitaptan alınmamıştır. Mutfakta test edilmemiştir. Süreler yaklaşık olup ıslatma, mayalandırma, marine…

600 g havuç
1 adet soğan
25 ml zeytinyağı
20 g domates salçası
300 ml su
5 g tuz
150 ml portakal suyu
2 g kimyon

Ana sebzeyi yıkayıp ayıklayın ve lokmalık doğrayın; soğanı ince kıyın.
Soğanı zeytinyağında 5 dakika yumuşatın; salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.
Ana sebzeyi, varsa diğer sebzeleri ve haşlanmış bakliyatı ekleyin. Pirinç veya bulgur varsa yıkayıp katın; un varsa biraz soğuk suyla açın. Su, varsa portakal suyu ve tuzu ekleyin; kapağı kapalı hafif ateşte 29 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Varsa kıyılmış taze otları, baharat ve limon suyunu ekleyin; su azalmışsa az sıcak su ekleyip sıcak ya da ılık servis edin.
Fotoğraf: E4024 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Kaynak: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Carrot_meze.jpg Lisans: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Boyutlandırılmış ve JPEG biçimine dönüştürülmüştür; kırpılmamıştır. Temsili havuç fotoğrafı: havuç tarator. Bu tarif yoğurtlu tarator değil, portakal suyuyla pişirilmiş havuçtur. Bu yeni tarifin birebir pişirilmiş sonucu değildir.