Pommes au four bonne-femme à l’orange

Pommes au four bonne-femme à l’orange. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « A Guide to Modern Cookery », par Auguste Escoffier, recette 2590. Source numérique:…

• 800 g pomme
• 50 g sucre
• 30 g beurre certifié halal
• 100 ml eau
• 5 g zeste d’orange

1. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les pommes et retirez le cœur en laissant le fond fermé; faites une petite incision circulaire dans la peau. Prélevez seulement la peau colorée d’une orange lavée.
2. Mélangez le beurre mou, le sucre et l’ingrédient de la variation; garnissez les cavités des pommes.
3. Placez dans un plat, versez l’eau dans le fond et enfournez 35–40 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
4. Laissez tiédir 10 minutes; répartissez en quatre portions avec le jus de cuisson.
5. Photo: Andrey Korzun — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Baked_apples_01.JPG Licence: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Pommes au four avec pruneaux et miel; cette formule utilise une garniture différente. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.