Pollo con aceitunas con champiñones

Name: Pollo con aceitunas con champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 900 g pollo certificado halal; 120 g aceitunas verdes sin hueso; 150 g cebolla; 250 g tomate; 6 g ajo; 35 ml aceite de oliva; 350 ml agua; 3 g sal; 180 g champiñones

Pollo con aceitunas con champiñones. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española antigua», de Emilia Pardo Bazán, receta 294, página 191. Fuente digital:…

900 g pollo certificado halal
120 g aceitunas verdes sin hueso
150 g cebolla
250 g tomate
6 g ajo
35 ml aceite de oliva
350 ml agua
3 g sal
180 g champiñones

Corte el pollo en piezas y manténgalo refrigerado mientras prepara el resto. Pique la cebolla y el ajo. Limpie y corte los champiñones en láminas.
Dore el pollo en el aceite durante 6 minutos. Añada la cebolla, el ajo y el tomate picado; rehogue 6 minutos.
Añada el agua, la sal y la variación. Incorpore las aceitunas. Tape y cueza a hervor suave 30–35 minutos.
Compruebe 74 °C en la parte más gruesa de cada pieza, sin tocar el hueso. Reparta en cuatro porciones con la salsa y las verduras.
Foto: Juan Emilio Prades Bel — Wikimedia Commons, CC BY 4.0. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Muslo_de_pollo_cocinado_al_horno_con_aceitunas.jpg Licencia: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Pollo al horno con aceitunas; esta fórmula se cocina en cazuela. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.