Petits pois à la française à l’estragon

Name: Petits pois à la française à l’estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 650 g petits pois; 150 g laitue; 120 g oignon; 40 g beurre certifié halal; 180 ml eau; 4 g sel; 8 g estragon

Petits pois à la française à l’estragon. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « A Guide to Modern Cookery », par Auguste Escoffier, recette 2193. Source numérique:…

650 g petits pois
150 g laitue
120 g oignon
40 g beurre certifié halal
180 ml eau
4 g sel
8 g estragon

Lavez et émincez la laitue et les oignons. Lavez et hachez les feuilles d’estragon.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les oignons et faites revenir 4 minutes.
Ajoutez les petits pois, la laitue, l’eau et le sel; couvrez et laissez frémir 15–20 minutes jusqu’à tendreté.
Ajoutez l’herbe de la variation, remuez et répartissez en quatre portions.
Photo: Kapsuglan — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Boiled_peas_and_carrots_in_bowl.jpg Licence: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Petits pois avec carottes; cette formule utilise laitue, oignon et herbes. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.