Patatas nuevas estofadas con guisantes

Name: Patatas nuevas estofadas con guisantes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 800 g patatas nuevas; 150 g cebolla; 6 g ajo; 35 ml aceite de oliva; 550 ml agua; 12 g perejil; 4 g sal; 160 g guisantes

Patatas nuevas estofadas con guisantes. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española moderna», de Emilia Pardo Bazán, receta 355, página 263. Fuente digital:…

800 g patatas nuevas
150 g cebolla
6 g ajo
35 ml aceite de oliva
550 ml agua
12 g perejil
4 g sal
160 g guisantes

Lave las patatas y córtelas en trozos de 2 cm. Pique la cebolla y el ajo. Use guisantes frescos o congelados.
Sofría la cebolla y el ajo en el aceite 5 minutos; añada las patatas y remueva 2 minutos.
Añada el agua, la sal y la variación. Cueza tapado 25 minutos, hasta que todo esté tierno.
Añada el perejil picado y remueva suavemente. Reparta en cuatro platos con su salsa.
Foto: Tangopaso — Wikimedia Commons, Public domain. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Boiled_potatoes_with_fennel.jpg Licencia: https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/ Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Patatas cocidas con hierbas; la fórmula adaptada usa un estofado y otras verduras. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.