Ovos recheados no forno com cogumelos

Name: Ovos recheados no forno com cogumelos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: portuguese
Ingredients: 6 unidade ovo; 80 g pão ralado certificado halal; 30 g manteiga certificada halal; 80 g queijo com coalho microbiano certificado halal; 15 g salsa; 3 g sal; 1 g pimenta preta; 120 g cogumelo de cultivo

Ovos recheados no forno com cogumelos. Adaptação halal moderna e variação original inspirada em «Cozinheiro Moderno, ou Nova Arte de Cozinha», de Lucas Rigaud, a partir da secção «Ovos recheados no…

6 unidade ovo
80 g pão ralado certificado halal
30 g manteiga certificada halal
80 g queijo com coalho microbiano certificado halal
15 g salsa
3 g sal
1 g pimenta preta
120 g cogumelo de cultivo

Limpe os cogumelos e corte em lâminas. Coza os ovos em água a ferver por 10 minutos; arrefeça, descasque e corte ao meio. Retire as gemas.
Salteie os legumes da variação em metade da manteiga por 8–10 minutos até macios; pique muito fino. Misture gemas, legumes, queijo, salsa, sal e pimenta.
Recheie as claras com esta mistura. Coloque num tabuleiro, polvilhe com pão ralado e distribua a manteiga restante em pedacinhos.
Leve ao forno a 190 °C por 15–20 minutos, até dourar e aquecer completamente. Sirva três metades por pessoa.
Photo: Jpbrigand2 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%C5%92ufs_mimosa_3.jpg Licença: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionada e convertida em JPEG, sem recorte. Ovos recheados frios ilustrativos; esta fórmula usa legumes, queijo e termina no forno.