Ovos mexidos com legumes com ervilhas

Name: Ovos mexidos com legumes com ervilhas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: portuguese
Ingredients: 6 unidade ovo; 30 g manteiga certificada halal; 60 ml leite certificado halal; 3 g sal; 1 g pimenta preta; 120 g ervilha

Ovos mexidos com legumes com ervilhas. Adaptação halal moderna e variação original inspirada em «Cozinheiro Moderno, ou Nova Arte de Cozinha», de Lucas Rigaud, a partir da secção «Ovos mexidos com…

6 unidade ovo
30 g manteiga certificada halal
60 ml leite certificado halal
3 g sal
1 g pimenta preta
120 g ervilha

Use ervilhas frescas ou congeladas. Bata ovos, leite, sal e pimenta numa tigela.
Derreta a manteiga numa frigideira. Junte os legumes da variação e salteie 7–10 minutos até ficarem macios; cenoura e nabo devem estar bem tenros.
Baixe o lume, junte ovos batidos e mexa com espátula 3–5 minutos, até coalhados e a 71 °C.
Divida em quatro porções e sirva imediatamente.
Photo: OmegaFallon — Wikimedia Commons, CC BY 4.0. Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scrambled_eggs_with_basil.jpg Licença: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 Redimensionada e convertida em JPEG, sem recorte. Ovos mexidos com manjericão; esta fórmula usa legumes em vez dessa erva.