Omelette aux fines herbes aux courgettes

Name: Omelette aux fines herbes aux courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 8 pièce œuf; 25 g beurre certifié halal; 12 g persil; 10 g ciboulette; 3 g sel; 180 g courgette

Omelette aux fines herbes aux courgettes. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « Traité général de la cuisine maigre », par Auguste Hélie, section « Omelette aux Fines Herbes…

8 pièce œuf
25 g beurre certifié halal
12 g persil
10 g ciboulette
3 g sel
180 g courgette

Battez les œufs avec le sel et les herbes lavées et ciselées. Coupez les courgettes en dés de 1 cm.
Faites cuire la variation dans la moitié du beurre 10–12 minutes jusqu’à tendreté.
Répartissez les légumes et les œufs pour préparer deux omelettes, une après l’autre, dans une poêle antiadhésive de 24 cm avec le beurre restant.
Cuisez chaque omelette à feu modéré, puis repliez-la; le centre doit atteindre 71 °C. Coupez chaque omelette en deux pour obtenir quatre portions.
Photo: HaJunkiyada — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Liat_Portal_for_Foodie_Disorder_-_Herb_Omelette_with_Israeli_Salad_and_Orange_Juice.jpg Licence: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Omelette aux herbes avec salade; cette formule utilise d’autres légumes. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.