Ofenhähnchen mit Kohlrabi

Name: Ofenhähnchen mit Kohlrabi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 700 g halal-zertifizierte hähnchenschenkel ohne knochen; 100 g zwiebel; 100 g möhren; 25 ml rapsöl; 4 g salz; 1 g schwarzer pfeffer; 300 ml wasser; 10 g petersilie; 100 g kohlrabi

Ofenhähnchen mit Kohlrabi. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch Lina Meier, The Art of German Cooking and Baking, Gerichtsfamilie: Ofenhähnchen. Buch:…

700 g halal-zertifizierte hähnchenschenkel ohne knochen
100 g zwiebel
100 g möhren
25 ml rapsöl
4 g salz
1 g schwarzer pfeffer
300 ml wasser
10 g petersilie
100 g kohlrabi

Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebel und Möhren klein schneiden. Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Hähnchen mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben und mit Zwiebel, Möhren, Variationsgemüse und Wasser in eine Auflaufform legen.
35–40 Minuten backen, einmal wenden und das Gemüse umrühren. Bis zu einer Kerntemperatur von 74 °C im dicksten Hähnchenstück garen; Gemüse muss weich sein.
Petersilie darübergeben und vier Portionen servieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: Huhu Uet — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Brath%C3%A4hnchen_01.jpg Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0 Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Foto eines Brathähnchens; dieses Rezept verwendet entbeinte Hähnchenschenkel und das genannte Gemüse.