Nasi Kuning dengan wortel

Name: Nasi Kuning dengan wortel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: indonesian
Ingredients: 280 g beras putih; 80 g bawang merah; 10 g bawang putih; 20 ml minyak kelapa; 3 g garam; 300 ml air; 200 ml santan bersertifikat halal; 3 g kunyit bubuk; 20 g serai; 2 piece daun jeruk; 100 g wortel

Nasi Kuning dengan wortel. Adaptasi halal modern dengan variasi bahan yang terinspirasi oleh J. M. J. Catenius-van der Meijden, Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek, keluarga hidangan Nasi Kuning,…

280 g beras putih
80 g bawang merah
10 g bawang putih
20 ml minyak kelapa
3 g garam
300 ml air
200 ml santan bersertifikat halal
3 g kunyit bubuk
20 g serai
2 piece daun jeruk
100 g wortel

Cuci beras lalu tiriskan. Iris bawang merah dan bawang putih. Kupas wortel lalu potong dadu 1 cm.
Panaskan minyak, tumis bawang selama 4 menit. Masukkan semua bahan utama lainnya dan bahan variasi; aduk rata.
Didihkan, lalu tutup dan kecilkan api. Masak 18–22 menit sampai beras dan sayuran matang; tambahkan sedikit air panas dari takaran jika diperlukan.
Matikan api dan diamkan tertutup selama 10 menit tambahan. Buang daun dan batang rempah utuh sebelum membagi menjadi empat porsi. Dinginkan sisa nasi dengan cepat dalam wadah dangkal, simpan pada suhu 4 °C dalam 1 jam, dan habiskan dalam 24 jam.
Foto: Supardisahabu — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Sumber: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nasi_Kuning_Daun_Pisang.jpg Lisensi: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Ukuran diubah dan dikonversi ke JPEG tanpa pemotongan tambahan. Foto nasi kuning dengan lauk tambahan; lauk dan pembungkus yang terlihat tidak termasuk formula ini.