Nasi Gurih Santan dengan buncis

Name: Nasi Gurih Santan dengan buncis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: indonesian
Ingredients: 280 g beras putih; 80 g bawang merah; 10 g bawang putih; 20 ml minyak kelapa; 3 g garam; 300 ml air; 200 ml santan bersertifikat halal; 2 piece daun salam; 20 g serai; 100 g buncis

Nasi Gurih Santan dengan buncis. Adaptasi halal modern dengan variasi bahan yang terinspirasi oleh J. M. J. Catenius-van der Meijden, Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek, keluarga hidangan Nasi…

280 g beras putih
80 g bawang merah
10 g bawang putih
20 ml minyak kelapa
3 g garam
300 ml air
200 ml santan bersertifikat halal
2 piece daun salam
20 g serai
100 g buncis

Cuci beras lalu tiriskan. Iris bawang merah dan bawang putih. Potong ujung buncis lalu iris sepanjang 1 cm.
Panaskan minyak, tumis bawang selama 4 menit. Masukkan semua bahan utama lainnya dan bahan variasi; aduk rata.
Didihkan, lalu tutup dan kecilkan api. Masak 18–22 menit sampai beras dan sayuran matang; tambahkan sedikit air panas dari takaran jika diperlukan.
Matikan api dan diamkan tertutup selama 10 menit tambahan. Buang daun dan batang rempah utuh sebelum membagi menjadi empat porsi. Dinginkan sisa nasi dengan cepat dalam wadah dangkal, simpan pada suhu 4 °C dalam 1 jam, dan habiskan dalam 24 jam.
Foto: Takeaway — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Sumber: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nasi_uduk_netherlands.jpg Lisensi: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0 Ukuran diubah dan dikonversi ke JPEG tanpa pemotongan tambahan. Foto nasi santan dengan lauk tambahan; telur, tempe, dan kacang yang terlihat tidak termasuk formula ini.