Nasi Goreng Ayam dengan jamur

Name: Nasi Goreng Ayam dengan jamur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: indonesian
Ingredients: 700 g nasi putih matang yang didinginkan segera dan disimpan pada 4 °c kurang dari 24 jam; 350 g paha ayam tanpa tulang bersertifikat halal; 80 g bawang merah; 10 g bawang putih; 25 ml minyak kelapa; 30 ml kecap manis kedelai bersertifikat halal; 10 g cabai merah; 3 g garam; 2 g ketumbar bubuk; 40 ml air; 100 g jamur tiram budidaya

Nasi Goreng Ayam dengan jamur. Adaptasi halal modern dengan variasi bahan yang terinspirasi oleh J. M. J. Catenius-van der Meijden, Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek, keluarga hidangan Nasi…

700 g nasi putih matang yang didinginkan segera dan disimpan pada 4 °c kurang dari 24 jam
350 g paha ayam tanpa tulang bersertifikat halal
80 g bawang merah
10 g bawang putih
25 ml minyak kelapa
30 ml kecap manis kedelai bersertifikat halal
10 g cabai merah
3 g garam
2 g ketumbar bubuk
40 ml air
100 g jamur tiram budidaya

Potong ayam 2 cm, iris bawang dan cabai. Bersihkan jamur lalu iris tipis. Pisahkan gumpalan nasi dengan sendok bersih.
Tumis bawang, cabai, dan ketumbar dalam minyak 3 menit. Masukkan ayam dan masak 7–10 menit sampai bagian paling tebal mencapai 74 °C.
Masukkan bahan variasi dan air; masak tertutup 8–10 menit sampai sayuran empuk. Tambahkan nasi, kecap, dan garam.
Aduk di atas api sedang 5–7 menit sampai nasi mengepul merata dan mencapai 74 °C. Sajikan empat porsi segera; panaskan nasi hanya sekali. Dinginkan sisa nasi dengan cepat dalam wadah dangkal, simpan pada suhu 4 °C dalam 1 jam, dan habiskan dalam 24 jam.
Foto: christian r from Singapore — Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0. Sumber: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nasi_Goreng_Ayam_in_Bali.jpg Lisensi: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0 Ukuran diubah dan dikonversi ke JPEG tanpa pemotongan tambahan. Foto nasi goreng ayam; telur dan kerupuk yang terlihat tidak termasuk formula ini (kerupuk bisa mengandung udang), dan jenis sayur dapat berbeda.