Nasi Ayam Santan dengan jagung

Name: Nasi Ayam Santan dengan jagung
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: indonesian
Ingredients: 280 g beras putih; 80 g bawang merah; 10 g bawang putih; 20 ml minyak kelapa; 3 g garam; 300 ml air; 200 ml santan bersertifikat halal; 400 g paha ayam tanpa tulang bersertifikat halal; 1 g kayu manis; 100 g jagung manis pipil

Nasi Ayam Santan dengan jagung. Adaptasi halal modern dengan variasi bahan yang terinspirasi oleh J. M. J. Catenius-van der Meijden, Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek, keluarga hidangan Nasi Ayam…

280 g beras putih
80 g bawang merah
10 g bawang putih
20 ml minyak kelapa
3 g garam
300 ml air
200 ml santan bersertifikat halal
400 g paha ayam tanpa tulang bersertifikat halal
1 g kayu manis
100 g jagung manis pipil

Potong ayam 2 cm dan iris bawang. Cuci beras. Gunakan jagung pipil segar atau beku.
Panaskan minyak dan tumis bawang 4 menit. Masukkan ayam dan semua rempah, masak 5 menit.
Masukkan beras, bahan variasi, santan, air, dan garam. Didihkan, tutup, lalu masak dengan api kecil 22–25 menit sampai nasi empuk dan bagian ayam paling tebal mencapai 74 °C.
Diamkan tertutup selama 10 menit tambahan, kemudian bagi empat porsi. Dinginkan sisa nasi dengan cepat dalam wadah dangkal, simpan pada suhu 4 °C dalam 1 jam, dan habiskan dalam 24 jam.
Foto: OreosDippedwithMilk — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Sumber: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nasi_Ayam_dan_ayam_goreng_berempah.jpg Lisensi: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Ukuran diubah dan dikonversi ke JPEG tanpa pemotongan tambahan. Ilustrasi nasi ayam dengan ayam goreng terpisah; formula ini memasak potongan ayam bersama nasi santan.