Muhammara

Name: Muhammara
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: turkish
Ingredients: 3 adet kırmızı biber; 100 g ceviz; 40 g ekmek kırıntısı; 20 ml nar ekşisi; 30 ml zeytinyağı; 1 diş sarımsak; 2 g kimyon; 3 g tuz

Türk mutfağından Muhammara. Geleneksel yemek için özgün hazırlanmış tarif; herhangi bir kitaptan alınmamıştır. Mutfakta test edilmemiştir. Süreler yaklaşık olup ıslatma, mayalandırma, marine etme,…

3 adet kırmızı biber
100 g ceviz
40 g ekmek kırıntısı
20 ml nar ekşisi
30 ml zeytinyağı
1 diş sarımsak
2 g kimyon
3 g tuz

Biberleri 220°C fırında 25 dakika közleyip kabuk ve çekirdeklerini çıkarın.
Ceviz, ekmek kırıntısı, sarımsak ve kimyonu robotta çekin.
Biber, nar ekşisi, yağ ve tuzu ekleyip hafif taneli bir ezme hazırlayın.
Fotoğraf: Krista — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Kaynak: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tanoreen_muhammara.jpg Lisans: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Boyutlandırılmış ve JPEG biçimine dönüştürülmüştür; kırpılmamıştır. Yemeğe ait temsili fotoğraf; tarifin malzemeleri ve sunumu farklı olabilir.