Möhrengemüse mit Paprika

Name: Möhrengemüse mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 80 g zwiebel; 25 g halal-zertifizierte butter; 4 g salz; 1 g schwarzer pfeffer; 250 ml wasser; 600 g möhren; 10 g petersilie; 5 g zucker; 100 g rote paprika

Möhrengemüse mit Paprika. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch Lina Meier, The Art of German Cooking and Baking, Gerichtsfamilie: Möhrengemüse. Buch:…

80 g zwiebel
25 g halal-zertifizierte butter
4 g salz
1 g schwarzer pfeffer
250 ml wasser
600 g möhren
10 g petersilie
5 g zucker
100 g rote paprika

Hauptgemüse waschen und gleichmäßig klein schneiden; Zwiebel hacken. Paprika entkernen und fein würfeln.
Butter schmelzen und Zwiebel 4 Minuten anschwitzen.
Hauptgemüse, Variationsgemüse, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben und zugedeckt 15–20 Minuten garen, bis alles weich ist.
Deckel abnehmen und überschüssige Flüssigkeit einige Minuten einkochen. Auf vier Portionen verteilen. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: Karen and Brad Emerson — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ginger_glazed_carrots_2010.jpg Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Ingwer-glacierte Möhren als Illustration; dieses Rezept verwendet Petersilie und die angegebene Gemüsevariation.