Möhrengemüse mit Erbsen

Name: Möhrengemüse mit Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 80 g zwiebel; 25 g halal-zertifizierte butter; 4 g salz; 1 g schwarzer pfeffer; 250 ml wasser; 600 g möhren; 10 g petersilie; 5 g zucker; 100 g grüne erbsen

Möhrengemüse mit Erbsen. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch Lina Meier, The Art of German Cooking and Baking, Gerichtsfamilie: Möhrengemüse. Buch:…

80 g zwiebel
25 g halal-zertifizierte butter
4 g salz
1 g schwarzer pfeffer
250 ml wasser
600 g möhren
10 g petersilie
5 g zucker
100 g grüne erbsen

Hauptgemüse waschen und gleichmäßig klein schneiden; Zwiebel hacken. Frische oder tiefgekühlte Erbsen verwenden.
Butter schmelzen und Zwiebel 4 Minuten anschwitzen.
Hauptgemüse, Variationsgemüse, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben und zugedeckt 15–20 Minuten garen, bis alles weich ist.
Deckel abnehmen und überschüssige Flüssigkeit einige Minuten einkochen. Auf vier Portionen verteilen. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: Karen and Brad Emerson — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ginger_glazed_carrots_2010.jpg Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Ingwer-glacierte Möhren als Illustration; dieses Rezept verwendet Petersilie und die angegebene Gemüsevariation.