Mercimekli Börek

Name: Mercimekli Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: turkish
Ingredients: 3 adet hazır yufka; 150 ml süt; 1 adet yumurta; 50 ml zeytinyağı; 350 g haşlanmış yeşil mercimek; 1 adet soğan; 20 ml zeytinyağı; 4 g tuz; 2 g kimyon

Türk mutfağından Mercimekli Börek. Geleneksel yemek için özgün hazırlanmış tarif; herhangi bir kitaptan alınmamıştır. Mutfakta test edilmemiştir. Süreler yaklaşık olup ıslatma, mayalandırma, marine…

3 adet hazır yufka
150 ml süt
1 adet yumurta
50 ml zeytinyağı
350 g haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan
20 ml zeytinyağı
4 g tuz
2 g kimyon

Soğanı iç için ayrılan yağda yumuşatın; süzülmüş mercimek, tuz ve kimyonla 3 dakika çevirip soğutun.
Süt, yumurta ve yağı çırpın; fırını 190°C ısıtın.
Yufkaları sosla nemlendirin; içi eşit paylaştırıp rulo sarın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Kalan sosu üstüne sürün; 30–35 dakika altı ve üstü kızarana kadar pişirip 10 dakika dinlendirin.
Fotoğraf: E4024 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Kaynak: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kol_b%C3%B6re%C4%9Fi.jpg Lisans: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Boyutlandırılmış ve JPEG biçimine dönüştürülmüştür; kırpılmamıştır. Temsili fotoğraf: Patatesli Börek. Bu yeni tarifin malzemeleri, rengi, şekli ve sunumu farklı olabilir; yeni tarifin birebir pişirilmiş sonucu değildir. Rulo böreğin temsili fotoğrafı; fotoğraftaki iç harcı patatesli olmayabilir. Bu tarif patatesli harç kullanır.