Marmorkuchen mit Mandeln

Name: Marmorkuchen mit Mandeln
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 150 g weizenmehl; 80 g zucker; 75 g halal-zertifizierte butter; 2 piece eier; 70 ml halal-zertifizierte milch; 6 g halal-zertifiziertes backpulver; 4 g zitronenschale; 20 g ungesüßtes kakaopulver; 25 g süße mandeln

Marmorkuchen mit Mandeln. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch August Oetker, Dr A. Oetkers Grundlehren der Kochkunst, Gerichtsfamilie: Marmorkuchen. Buch:…

150 g weizenmehl
80 g zucker
75 g halal-zertifizierte butter
2 piece eier
70 ml halal-zertifizierte milch
6 g halal-zertifiziertes backpulver
4 g zitronenschale
20 g ungesüßtes kakaopulver
25 g süße mandeln

Mandeln fein hacken. Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 18 cm große runde Form mit Backpapier auslegen. Butter weich werden lassen.
Butter und Zucker 3 Minuten cremig rühren. Eier einzeln einrühren, dann 50 ml Milch und Zitronenschale zufügen; übrige 20 ml Milch für den Kakao beiseitestellen.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Variationszutat unterheben und Teig halbieren. Kakao mit 20 ml Milch aus der Gesamtmenge verrühren und unter eine Teighälfte mischen; diese Milch zuvor beiseitestellen. Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel leicht marmorieren.
30–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen ohne rohen Teig herauskommt. Zusätzlich 30 Minuten abkühlen lassen und in acht Stücke schneiden; zwei Stücke pro Person. Rohteig nicht probieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: VSchagow — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Marmorkuchen-Minigugelhupf_angeschnitten_2022.jpg Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Foto eines kleinen Marmorgugelhupfs; dieses Rezept verwendet eine 18-cm-Form und die angegebene Variationszutat.