Marmorkuchen mit Aprikosen
Marmorkuchen mit Aprikosen. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch August Oetker, Dr A. Oetkers Grundlehren der Kochkunst, Gerichtsfamilie: Marmorkuchen. Buch:…
- 150 g weizenmehl
- 80 g zucker
- 75 g halal-zertifizierte butter
- 2 piece eier
- 70 ml halal-zertifizierte milch
- 6 g halal-zertifiziertes backpulver
- 4 g zitronenschale
- 20 g ungesüßtes kakaopulver
- 30 g getrocknete aprikosen
- Getrocknete Aprikosen fein hacken. Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 18 cm große runde Form mit Backpapier auslegen. Butter weich werden lassen.
- Butter und Zucker 3 Minuten cremig rühren. Eier einzeln einrühren, dann 50 ml Milch und Zitronenschale zufügen; übrige 20 ml Milch für den Kakao beiseitestellen.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Variationszutat unterheben und Teig halbieren. Kakao mit 20 ml Milch aus der Gesamtmenge verrühren und unter eine Teighälfte mischen; diese Milch zuvor beiseitestellen. Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel leicht marmorieren.
- 30–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen ohne rohen Teig herauskommt. Zusätzlich 30 Minuten abkühlen lassen und in acht Stücke schneiden; zwei Stücke pro Person. Rohteig nicht probieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
- Foto: VSchagow — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Marmorkuchen-Minigugelhupf_angeschnitten_2022.jpg Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Foto eines kleinen Marmorgugelhupfs; dieses Rezept verwendet eine 18-cm-Form und die angegebene Variationszutat.