Mandel-Grießpudding mit Apfel

Name: Mandel-Grießpudding mit Apfel
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 100 g weizengrieß; 500 ml halal-zertifizierte milch; 2 piece eier; 60 g zucker; 25 g halal-zertifizierte butter; 40 g gemahlene süße mandeln; 4 g zitronenschale; 70 g apfel

Mandel-Grießpudding mit Apfel. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch Lina Meier, The Art of German Cooking and Baking, Gerichtsfamilie: Mandel-Grießpudding. Buch:…

100 g weizengrieß
500 ml halal-zertifizierte milch
2 piece eier
60 g zucker
25 g halal-zertifizierte butter
40 g gemahlene süße mandeln
4 g zitronenschale
70 g apfel

Apfel schälen, entkernen und sehr fein würfeln. Backofen auf 175 °C vorheizen; vier hitzefeste 250 ml Förmchen mit 5 g Butter einfetten.
Milch mit Grieß, Zucker und übriger Butter 5–7 Minuten unter Rühren kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Zusätzlich 15 Minuten auf lauwarm abkühlen lassen.
Eier verquirlen und mit gemahlenen Mandeln, Zitronenschale und Variationszutat unter den Grieß rühren. In die Förmchen verteilen.
25–30 Minuten backen, bis die Masse fest und der Kern 74 °C warm ist. Eine Form pro Person servieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: E4024 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Semolina_milk_dessert.jpg Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Türkische Grieß-Milchspeise als Illustration; dieses Rezept wird mit Eiern und Mandeln in Förmchen gebacken.