Macaroni au gratin aux petits pois

Name: Macaroni au gratin aux petits pois
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 320 g macaroni de blé certifié halal; 450 ml lait certifié halal; 30 g beurre certifié halal; 30 g farine de blé; 120 g fromage à enzymes microbiennes certifié halal; 3 g sel; 160 g petits pois

Macaroni au gratin aux petits pois. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « Traité général de la cuisine maigre », par Auguste Hélie, section « Macaroni au Gratin ». Source…

320 g macaroni de blé certifié halal
450 ml lait certifié halal
30 g beurre certifié halal
30 g farine de blé
120 g fromage à enzymes microbiennes certifié halal
3 g sel
160 g petits pois

Utilisez des petits pois frais ou surgelés. Préparez les légumes de la variation.
Cuisez les légumes de la variation à la vapeur 12–15 minutes, jusqu’à tendreté. Cuisez aussi le macaroni dans une grande quantité d’eau selon les indications du paquet; égouttez-le.
Faites fondre le beurre; mélangez la farine 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant; faites épaissir 5 minutes, salez et ajoutez la moitié du fromage.
Mélangez avec la sauce, versez dans un plat à gratin de 24 cm, couvrez du fromage restant. Enfournez à 190 °C pendant 20 minutes jusqu’à une surface dorée et 74 °C au centre. Servez quatre portions.
Photo: Andy Li — Wikimedia Commons, CC0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Macaroni_cheese_-_The_Kew_Greenhouse_Cafe_2025-05-14.jpg Licence: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Macaroni au fromage illustratif; légumes et proportions peuvent différer. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.