Karnıyarık

Name: Karnıyarık
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: turkish
Ingredients: 4 adet orta patlıcan; 350 g helal sertifikalı dana kıyma; 1 adet soğan; 2 adet domates; 2 adet yeşil biber; 40 ml zeytinyağı; 20 g domates salçası; 250 ml su; 5 g tuz; 1 g karabiber

Türk mutfağından Karnıyarık. Geleneksel yemek için özgün hazırlanmış tarif; herhangi bir kitaptan alınmamıştır. Mutfakta test edilmemiştir. Süreler yaklaşık olup ıslatma, mayalandırma, marine etme,…

4 adet orta patlıcan
350 g helal sertifikalı dana kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
40 ml zeytinyağı
20 g domates salçası
250 ml su
5 g tuz
1 g karabiber

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına yarın; yağın yarısını sürüp 200°C fırında 25 dakika yumuşatın.
Kalan yağda soğanı ve kıymayı tamamen pişirin; bir doğranmış domates ve baharatları ekleyip 5 dakika çevirin.
Patlıcanları harçla doldurup kalan domates ve biberle süsleyin; salçalı suyu kaba döküp 30 dakika daha pişirin.
Fotoğraf: Maderibeyza — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Kaynak: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Karn%C4%B1yar%C4%B1k.JPG Lisans: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ Boyutlandırılmış ve JPEG biçimine dönüştürülmüştür; kırpılmamıştır. Yemeğe ait temsili fotoğraf; tarifin malzemeleri ve sunumu farklı olabilir.