Kadınbudu Köfte

Name: Kadınbudu Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: turkish
Ingredients: 500 g helal sertifikalı dana kıyma; 60 g pirinç; 1 adet soğan; 3 adet yumurta; 60 g un; 150 ml ayçiçek yağı; 5 g tuz; 2 g karabiber

Türk mutfağından Kadınbudu Köfte. Geleneksel yemek için özgün hazırlanmış tarif; herhangi bir kitaptan alınmamıştır. Mutfakta test edilmemiştir. Süreler yaklaşık olup ıslatma, mayalandırma, marine…

500 g helal sertifikalı dana kıyma
60 g pirinç
1 adet soğan
3 adet yumurta
60 g un
150 ml ayçiçek yağı
5 g tuz
2 g karabiber

Pirinci bol suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün; kıymanın yarısını doğranmış soğanla 15 ml yağda tamamen pişirip soğutun.
Çiğ kıyma, pişmiş kıyma, pirinç, bir yumurta, tuz ve karabiberi yoğurun; 30 dakika soğukta dinlendirip oval köfteler yapın.
Una, sonra iki çırpılmış yumurtaya bulayın; kalan yağda orta ateşte iki taraflı 8–10 dakika, içleri tamamen pişene kadar kızartın.
Fotoğraf: E4024 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Kaynak: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kad%C4%B1nbudu_k%C3%B6fte.jpg Lisans: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Boyutlandırılmış ve JPEG biçimine dönüştürülmüştür; kırpılmamıştır. Yemeğe ait temsili fotoğraf; tarifin malzemeleri ve sunumu farklı olabilir.