Judías verdes de vigilia con zanahoria

Name: Judías verdes de vigilia con zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 650 g judías verdes; 200 g tomate; 100 g cebolla; 6 g ajo; 35 ml aceite de oliva; 250 ml agua; 4 g sal; 160 g zanahoria

Judías verdes de vigilia con zanahoria. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española moderna», de Emilia Pardo Bazán, receta 343, página 255. Fuente digital:…

650 g judías verdes
200 g tomate
100 g cebolla
6 g ajo
35 ml aceite de oliva
250 ml agua
4 g sal
160 g zanahoria

Retire las puntas de las judías y córtelas en trozos de 3 cm. Pele y corte la zanahoria en dados de 1 cm.
Sofría la cebolla y el ajo picados en el aceite 5 minutos. Añada el tomate rallado y cocine 5 minutos.
Añada las judías, la variación, el agua y la sal. Tape y cueza 15–20 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
Destape para reducir ligeramente la salsa si hace falta y reparta en cuatro porciones.
Foto: HaJunkiyada — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Liat_Portal_for_Foodie_Disorder_-_Saut%C3%A9ed_Green_Beans_with_Onions.jpg Licencia: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Judías verdes con cebolla; la salsa de la adaptación es distinta. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.