İnegöl Usulü Köfte

Name: İnegöl Usulü Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: turkish
Ingredients: 600 g helal sertifikalı dana kıyma; 1 adet küçük soğan; 6 g tuz; 2 g karbonat; 15 ml su

Türk mutfağından İnegöl Usulü Köfte. Geleneksel yemek için özgün hazırlanmış tarif; herhangi bir kitaptan alınmamıştır. Mutfakta test edilmemiştir. Süreler yaklaşık olup ıslatma, mayalandırma,…

600 g helal sertifikalı dana kıyma
1 adet küçük soğan
6 g tuz
2 g karbonat
15 ml su

Soğanı rendeleyip suyunu sıkın; kıymayla, tuzla ve suda eritilmiş karbonatla iyice yoğurun.
Kapalı kapta buzdolabında 8 saat dinlendirin; kısa silindirler oluşturun.
Sıcak ızgara veya yapışmaz tavada 12–15 dakika çevirerek ortası tamamen pişene kadar pişirin.
Fotoğraf: E4024 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Kaynak: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%C4%B0neg%C3%B6l_k%C3%B6fte.jpg Lisans: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Boyutlandırılmış ve JPEG biçimine dönüştürülmüştür; kırpılmamıştır. Yemeğe ait temsili fotoğraf; tarifin malzemeleri ve sunumu farklı olabilir.