Hünkar Beğendi

Name: Hünkar Beğendi
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: turkish
Ingredients: 600 g helal sertifikalı kuzu kuşbaşı; 1 adet soğan; 20 g domates salçası; 400 ml su; 4 adet patlıcan; 40 g tereyağı; 25 g un; 300 ml süt; 60 g kaşar; 6 g tuz; 2 g karabiber

Türk mutfağından Hünkar Beğendi. Geleneksel yemek için özgün hazırlanmış tarif; herhangi bir kitaptan alınmamıştır. Mutfakta test edilmemiştir. Süreler yaklaşık olup ıslatma, mayalandırma, marine…

600 g helal sertifikalı kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
20 g domates salçası
400 ml su
4 adet patlıcan
40 g tereyağı
25 g un
300 ml süt
60 g kaşar
6 g tuz
2 g karabiber

Eti tereyağının yarısında kavurun; soğan, salça ve suyu ekleyip 75–90 dakika yumuşayana kadar pişirin; baharatların yarısını katın.
Patlıcanları 220°C fırında 35–40 dakika közleyip soyun ve kıyın.
Kalan tereyağında unu çevirip sütü azar azar ekleyin; patlıcan, kaşar ve kalan baharatlarla koyulaştırın, üzerine eti koyun.
Fotoğraf: E4024 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Kaynak: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:H%C3%BCnkarbe%C4%9Fendi.jpg Lisans: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Boyutlandırılmış ve JPEG biçimine dönüştürülmüştür; kırpılmamıştır. Yemeğe ait temsili fotoğraf; tarifin malzemeleri ve sunumu farklı olabilir.