Gurkensalat mit Lauch

Name: Gurkensalat mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: german
Ingredients: 600 g gurke; 40 g zwiebel; 25 ml rapsöl; 25 ml halal-zertifizierter apfelessig; 4 g salz; 1 g schwarzer pfeffer; 5 g zucker; 10 g dill; 200 ml kochwasser; 100 g lauch

Gurkensalat mit Lauch. Eigenständige moderne Halal-Adaption mit Zutatenvariation, angeregt durch Lina Meier, The Art of German Cooking and Baking, Gerichtsfamilie: Gurkensalat. Buch:…

600 g gurke
40 g zwiebel
25 ml rapsöl
25 ml halal-zertifizierter apfelessig
4 g salz
1 g schwarzer pfeffer
5 g zucker
10 g dill
200 ml kochwasser
100 g lauch

Gurken waschen und dünn hobeln; Zwiebel fein hacken. Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
Variationsgemüse mit Kochwasser zugedeckt 12–15 Minuten weich garen, abgießen und 20 Minuten zusätzlich abkühlen lassen.
Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Gurke, Zwiebel, Variationsgemüse und gehackten Dill unterheben.
Auf vier Portionen verteilen und frisch servieren. Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und innerhalb von 2 Stunden bei 4 °C kalt stellen.
Foto: Manfred&Barbara Aulbach — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sch%C3%BCssel_mit_Gurkensalat.jpg Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0 Verkleinert und in JPEG umgewandelt; kein zusätzlicher Zuschnitt. Foto eines Gurkensalats; Dressing und Gemüsevariation richten sich nach der Zutatenliste.