Gazpacho con hierbas frescas

Name: Gazpacho con hierbas frescas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 700 g tomate; 150 g pepino; 80 g pimiento verde; 40 ml aceite de oliva; 20 ml zumo de limón; 3 g ajo; 150 ml agua; 4 g sal; 8 g perejil; 4 g menta

Gazpacho con hierbas frescas. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española antigua», de Emilia Pardo Bazán, receta 44, página 32. Fuente digital:…

700 g tomate
150 g pepino
80 g pimiento verde
40 ml aceite de oliva
20 ml zumo de limón
3 g ajo
150 ml agua
4 g sal
8 g perejil
4 g menta

Lave las hortalizas, retire pedúnculos y semillas, y corte todo en trozos. Lave y pique las hierbas justo antes de usarlas.
Triture todos los ingredientes, incluida la variación, hasta obtener una crema fina; añada el agua indicada poco a poco.
Enfríe en un recipiente tapado a 4 °C o menos durante 1 hora, aparte del tiempo de preparación.
Remueva antes de servir en cuatro cuencos. Consuma dentro de 24 horas.
Foto: E4024 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gazpacho_in_a_white_bowl.jpg Licencia: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0 Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Gazpacho ilustrativo; la guarnición puede diferir. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.