Frango ensopado com cenoura

Name: Frango ensopado com cenoura
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: portuguese
Ingredients: 800 g frango sem osso certificado halal; 120 g cebola; 25 ml azeite; 12 g alho; 15 ml sumo de limão; 4 g sal; 1 g pimenta preta; 400 ml água; 250 g tomate; 10 g salsa; 180 g cenoura

Frango ensopado com cenoura. Adaptação halal moderna e variação original inspirada em «Arte de Cozinha, dividida em quatro partes», de Domingos Rodrigues, a partir da secção «Frango ensopado». Fonte…

800 g frango sem osso certificado halal
120 g cebola
25 ml azeite
12 g alho
15 ml sumo de limão
4 g sal
1 g pimenta preta
400 ml água
250 g tomate
10 g salsa
180 g cenoura

Descasque a cenoura e corte em cubos de 1 cm. Corte frango em cubos de 3 cm; pique cebola, alho e tomate.
Refogue cebola e alho no azeite 3 minutos. Junte frango e tomate e mexa 5 minutos.
Junte água, sal, pimenta e os legumes da variação. Tape e deixe fervilhar 30 minutos, até o frango atingir 74 °C e os legumes ficarem macios.
Junte salsa picada e sumo de limão. Divida em quatro porções.
Photo: NiferO — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Spicy_Tomato_Chicken_Stew.jpg Licença: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionada e convertida em JPEG, sem recorte. Frango com tomate de outra tradição; corte, temperos e legumes diferentes.