Feijão-verde com alho e azeite com cenoura

Name: Feijão-verde com alho e azeite com cenoura
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: portuguese
Ingredients: 100 g cebola; 25 ml azeite; 8 g alho; 3 g sal; 1 g pimenta preta; 120 ml água; 650 g feijão-verde; 160 g cenoura

Feijão-verde com alho e azeite com cenoura. Adaptação halal moderna e variação original inspirada em «Cozinheiro Moderno, ou Nova Arte de Cozinha», de Lucas Rigaud, a partir da secção «Feijão-verde…

100 g cebola
25 ml azeite
8 g alho
3 g sal
1 g pimenta preta
120 ml água
650 g feijão-verde
160 g cenoura

Descasque a cenoura e corte em cubos de 1 cm. Lave e corte os legumes de base em pedaços pequenos. Pique cebola e alho.
Refogue cebola e alho no azeite 3 minutos. Junte legumes de base e da variação e mexa 2 minutos.
Junte água, sal e pimenta; tape e deixe cozer 15–20 minutos, até tudo macio. Retire a tampa e mexa mais 3 minutos para reduzir o líquido.
Divida em quatro porções. Sobras devem arrefecer rapidamente e ficar a 4 °C dentro de 2 horas.
Photo: HaJunkiyada — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Liat_Portal_for_Foodie_Disorder_-_Saut%C3%A9ed_Green_Beans_with_Onions.jpg Licença: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionada e convertida em JPEG, sem recorte. Feijão-verde salteado com cebola e sementes; esta fórmula usa outros legumes.