Épinards au beurre noisette aux champignons

Name: Épinards au beurre noisette aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 650 g épinard; 50 g beurre certifié halal; 15 ml jus de citron; 3 g sel; 180 g champignon de paris

Épinards au beurre noisette aux champignons. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « A Guide to Modern Cookery », par Auguste Escoffier, recette 2133. Source numérique:…

650 g épinard
50 g beurre certifié halal
15 ml jus de citron
3 g sel
180 g champignon de paris

Lavez les épinards et égouttez-les. Nettoyez les champignons et émincez-les.
Cuisez la variation à la vapeur 10–12 minutes jusqu’à tendreté, puis ajoutez les épinards pendant 3 minutes. Pressez doucement pour éliminer l’excès d’eau.
Faites chauffer le beurre dans une poêle jusqu’à une couleur dorée et une odeur grillée, sans le brûler.
Ajoutez les légumes, remuez 2 minutes, puis ajoutez le sel et le jus de citron. Répartissez en quatre portions.
Photo: Gatorfan252525 — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Creamed_spinach_at_Pappas_Bros._Steakhouse_in_Houston,_Texas.jpg Licence: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Épinards crémeux avec une garniture; cette formule utilise du beurre noisette et ne comporte pas de crème. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.