Ensalada refrescante de pepino con pimiento rojo

Name: Ensalada refrescante de pepino con pimiento rojo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: spanish
Ingredients: 400 g pepino; 250 g tomate; 100 g lechuga; 30 ml aceite de oliva; 30 ml zumo de limón; 2 g sal; 100 g pimiento rojo

Ensalada refrescante de pepino con pimiento rojo. Adaptación halal moderna y variación original inspirada en «La cocina española moderna», de Emilia Pardo Bazán, receta 504, página 365. Fuente…

400 g pepino
250 g tomate
100 g lechuga
30 ml aceite de oliva
30 ml zumo de limón
2 g sal
100 g pimiento rojo

Lave el pepino y córtelo en láminas finas. Corte el tomate en dados y la lechuga en tiras. Retire las semillas y pique el pimiento.
Mezcle el zumo de limón con el aceite y la sal.
Junte el pepino, el tomate, la lechuga y la variación; mezcle con el aliño.
Reparta en cuatro cuencos y sirva fresca. Refrigere a 4 °C hasta servir y consuma el mismo día.
Foto: Voxbyrox — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cucumber_onion_and_tomato_salad_with_mint_coriander_and_lemon.jpg Licencia: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionada y convertida a JPEG, sin recortar. Foto representativa. Ensalada de pepino ilustrativa con cebolla y hierbas; la adaptación usa lechuga. La foto no acredita certificación halal; siga la lista de ingredientes.