Doce de abóbora com alperces

Name: Doce de abóbora com alperces
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: portuguese
Ingredients: 650 g abóbora limpa; 180 g açúcar; 100 ml água; 20 ml sumo de limão; 1 g canela; 60 g alperce seco

Doce de abóbora com alperces. Adaptação halal moderna e variação original inspirada em «Arte de Cozinha, dividida em quatro partes», de Domingos Rodrigues, a partir da secção «Doce de abóbora».…

650 g abóbora limpa
180 g açúcar
100 ml água
20 ml sumo de limão
1 g canela
60 g alperce seco

Corte abóbora em cubos de 1 cm. Corte os alperces secos em pedaços pequenos.
Junte abóbora, água, açúcar, canela e limão numa panela; deixe fervilhar 25–30 minutos, mexendo regularmente.
Esmague a abóbora, junte o ingrediente da variação e coza mais 10 minutos, até espessar.
Divida em quatro porções. Arrefeça e refrigere a 4 °C dentro de 2 horas; use em quatro dias. Esta versão é para conservação no frigorífico.
Photo: Fernandes!? — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Doce_de_ab%C3%B3bora.jpg Licença: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Redimensionada e convertida em JPEG, sem recorte. Doce de abóbora ilustrativo; textura e ingrediente da variação podem diferir.