Crêpes fines à l’orange

Name: Crêpes fines à l’orange
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 200 g farine de blé; 3 pièce œuf; 450 ml lait certifié halal; 35 g beurre certifié halal; 30 g sucre; 2 g sel; 5 g zeste d’orange

Crêpes fines à l’orange. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « A Guide to Modern Cookery », par Auguste Escoffier, recette 2403. Source numérique:…

200 g farine de blé
3 pièce œuf
450 ml lait certifié halal
35 g beurre certifié halal
30 g sucre
2 g sel
5 g zeste d’orange

Prélevez seulement la peau colorée d’une orange lavée. Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs puis le lait progressivement en fouettant.
Ajoutez 25 g de beurre fondu et l’ingrédient de la variation; mélangez et laissez reposer 30 minutes, en plus du temps indiqué.
Chauffez une poêle de 22 cm légèrement graissée avec le beurre restant. Étalez une petite louche de pâte en couche fine.
Cuisez environ 1 minute, retournez et cuisez 30 secondes jusqu’à cuisson complète. Préparez environ 12 crêpes et servez trois par personne.
Photo: Mandanye — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cr%C3%AApes_au_chocolat.jpg Licence: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Crêpes avec chocolat; cette recette ajoute le parfum dans la pâte et ne prévoit pas cette garniture. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.