Crème au chocolat au four au cacao

Name: Crème au chocolat au four au cacao
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 500 ml lait certifié halal; 3 pièce œuf; 60 g sucre; 80 g chocolat noir certifié halal; 12 g cacao pur certifié halal

Crème au chocolat au four au cacao. Adaptation halal moderne et variation originale inspirée de « A Guide to Modern Cookery », par Auguste Escoffier, recette 2639. Source numérique:…

500 ml lait certifié halal
3 pièce œuf
60 g sucre
80 g chocolat noir certifié halal
12 g cacao pur certifié halal

Préchauffez le four à 150 °C; préparez quatre ramequins de 220 ml. Tamisez le cacao pour éliminer les grumeaux.
Chauffez le lait, retirez du feu et faites-y fondre le chocolat haché. Fouettez les œufs avec le sucre et l’ingrédient de la variation.
Versez progressivement le lait chocolaté tiède sur les œufs; répartissez dans les ramequins. Placez-les au bain-marie avec de l’eau chaude à mi-hauteur.
Cuisez 30–40 minutes jusqu’à 71 °C au centre et une crème prise. Refroidissez rapidement et réfrigérez à 4 °C pendant 2 heures avant de servir.
Photo: Camp Pinewood — Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chocolate_pudding_on_a_paper_plate.jpg Licence: https://creativecommons.org/licenses/by/2.0 Redimensionnée et convertie en JPEG, sans recadrage. Photo représentative. Crème au chocolat illustrative; texture et méthode peuvent différer. La photo ne prouve pas une certification halal; suivez la liste d’ingrédients.